"Esta es la principal causa de muerte y de discapacidad en el país. No es sólo una cuestión de cómo está compuesta la dieta: se trata de hábitos y conductas que sólo podrán cambiarse con políticas públicas efectivas", manifestó Liliana Grinfeld, presidenta de la Fundación Cardiológica Argentina.
Los argentinos consumen un 75 por ciento más de carne vacuna de lo recomendado y un 46 por ciento menos de verduras, lo que influye en que los problemas cardiovasculares son la principal causa de muerte en el país.
EFE Los datos surgen de un estudio realizado por expertos en nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA) a partir de estadísticas de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El trabajo, publicado hoy por el diario Clarín, determinó que un adulto consume un promedio de 70 kilogramos de carne vacuna al año, un 75 por ciento más de la cantidad adecuada, que según los especialistas es de 40 kilos.
"Argentina es el país del mundo donde se come más carne vacuna y su consumo sigue subiendo. Hoy se demanda más carne que en los años 90, en esa década el consumo era de unos 50 kilos por persona", indicó uno de los autores del informe, Sergio Britos.
Agregó que, en cambio, "el consumo de frutas y hortalizas viene bajando en forma lenta pero sostenida en los últimos treinta años", mientras que en el caso de la leche el estudio determinó que es un 25 por ciento menor al recomendado.
En cuanto a las frutas, los 83 kilogramos al año que forman parte de la dieta de un adulto promedio están un 50 por ciento por debajo de lo adecuado y los 65 kilos de verduras representan un déficit del 46 por ciento.
Por contra, se registra un 59 por ciento más de consumo de harinas, panificados y cereales de lo recomendado y un 66 por ciento de aceite de girasol.
Los expertos advierten de que una inadecuada alimentación no sólo conduce a la obesidad, al aumento del colesterol y de la diabetes, sino que incrementa notablemente las enfermedades cardiovasculares.
